Informazioni di contatto
Nome e cognome: Federico Franchi
Indirizzo: Via Libia, 54 – 27100 Pavia
Recapiti Telefonici:
Telefono abitazione: 0382-839577
Telefono cellulare: 333-4092649
Indirizzo di posta elettronica: federico.franchi@virgilio.it
Data di nascita: 22/02/1980
Luogo di nascita: Treviso
Istruzione
– 1999 Diploma presso Istituto Professionale Servizi Alberghieri e Ristorazione “Massimo Alberini” di Treviso Qualifica Cuoco
Esperienza lavorativa
2011 ad oggi Aiuto Cuoco presso Rosso Pomodoro di Pavia
– Responsabile apertura e chiusura cucina con redazione delle liste giornaliere riguardanti i menu del giorno
– Responsabile utensili e macchinari della cucina, inclusa la cella frigorifera
– Assistenza allo chef nella rifinitura dei piatti e coordinamento della brigata di sala per segnalare gli ordini pronti
– Preparazione secondi piatti e antipasti in proprio
2006 – 2011 Aiuto Cuoco presso Zia Rosa a Mare di Venezia
– Assistenza allo chef preparazione antipasti di mare
– Gestione pulizia dei piani di cottura al termine delle operazioni notturne
– Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera
– Controllo dei cibi in dispensa e verifica eventuali prodotti in scadenza
2000 – 2005 Aiuto Cuoco presso Il Galeone di Treviso
– Allestimento vetrina dolciumi con continuo ricambio prodotti
– Assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per ogni menu
– Valido tramite tra camerieri e cuochi per la gestione degli ordini
Abilità
– Esperienza cucina veneta
– Esperto norme sicurezza e salute
– Focalizzato sui risultati
– Lavoro in team
Altre informazioni
– Orari flessibili
– Automunito